Верначча ди Сан-Джиминьяно

Верначча ди Сан-Джиминьяно

Виноградная лоза Верначча ди Сан-ДжиминьяноVernaccia di San Gimignanoпервое итальянское вино, удостоенное в 1966 году отличительного знака DOC (Denominazione di Origine Controllata), за которым в 1993 году последовал знак DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). В настоящее время Vernaccia di San Gimignano является самым известным белым вином Тосканы.

Производится Верначча в провинции Сиены, на территории коммуны Сан-Джиминьяно. Используется сорт винограда Vernaccia di San Gimignano (не менее 85%), но возможно добавление и других неароматических белых сортов (не более 15%). Урожайность не должна превышать 9000 кг с гектара, из которых можно получить не более 6300 литров вина. Винификация винограда, выдержка вина и розлив должны проходить только на территории производства.

Vernaccia di San Gimignano — это одно из немногих белых вин, которое может производиться в типологии «Riserva». Для этого необходимы не менее 11 месяцев выдержки по традиционному методу и не менее 3 месяцев выдержки в бутылке перед выпуском вина на рынок.

Цвет бледно-желтый с золотистыми отблесками, которые усиливаются с выдержкой вина; аромат нежный, тонкий, с начальными фруктовыми нотками, которые могут развиться в минеральные с выдержкой вина; вкус сухой, свежий, с лёгким горьковатым привкусом миндаля. Минимальный алкоголь 11,5 ° , для Riserva — 12,5 °. Рекомендуемая температура 10-12 ° C. Вино отлично сочетается с рыбными блюдами и…белым мясом! Подходит в качестве аперитива.

Vernaccia di San Gimignano – одно из самых древних вин Италии, известное уже с конца 1200 года. Считается, что одноимённая виноградная лоза была завезена из Лигурии неким Вьери де Барди, но точное её происхождение до сих пор окутано тайной.

Верначча упоминается как грех чревоугодия великим Данте Алигьери в «Божественной комедии» (“….ebbe la Santa Chiesa e le sue braccia: dal Torso fu, e purga per digiuno le anguille di Bolsena e la Vernaccia….”, Purgatorio, Canto XXIV ).

Итальянский писатель Микеланджело Буонарроти Младший (Michelangelo Buonarroti il Giovane, 1568 -1646), внук знаменитого Микеланджело Буонарроти, так описывает это вино: «целует, лижет, кусает, щиплет, жалит…» ( “bacia, lecca, morde, picca, punge» ).

История вина Vernaccia di San Gimignano тесно связана с судьбой Сан-Джиминьяно — одного из самых живописных городов Тосканы, исторический центр которого входит в число объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО. Здесь, на небольшой вилле крепости Монтестаффоли (Villa della Rocca di Montestaffoli) располагается Музей вина Верначча ди Сан-Джиминьяно (Il Museo del Vino della Vernaccia di San Gimignano), где можно продегустировать вина различных производителей этой уникальной территории, наслаждаясь великолепными панорамами, которые открываются с террасы музея. Приятных впечатлений!

по материалам www.vernaccia.it

 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>