«Вино — поезия земли» Марио Солдати

«Вино — поезия земли» Марио Солдати

Монтальчино расположен к северо-западу от горы Амьята, в южной части долины реки Орча, в провинции Сиена. Этот город этрусского происхождения славится во всём мире не только красотой природы и историческим прошлым, но и как родина знаменитого красного вина Брунелло.

Красное вино высшего класса и благородного происхождения, Брунелло ди Монтальчино (Brunello di Montalcino) официально заявило о себе в середине девятнадцатого века, когда Клементе Санти (Clemente Santi), химик и фармацевт, произвёл отбор виноградной лозы Санджовезе Гроссо (Sangiovese Grosso), наиболее подходящей для производства высококачественного вина.

В 1870 году на выставке в Сиене были представлены первые бутылки вина Брунелло 1863 и 1865 годов.

Брунелло ди Монтальчино считается сегодня одним из величайших итальянских вин. Область производства этого вина включает в себя всю территорию коммуны Монтальчино (около 24.000 га) и омывается реками Омброне (Ombrone), Ассо(Asso) и Орча(Orcia).

Брунелло ди Монтальчино производится исключительно из винограда Санджовезе (Sangiovese) , который в этой местности называют Брунелло (Brunello) за свой особенный тёмный цвет. Вино имеет интенсивный рубиново-красный цвет, почти гранатовый; характерный и насыщенный аромат; вкус сухой, тёплый, слегка таниновый, гармоничный и стойкий. Минимальное содержание алкоголя: 12,5.

По своим характеристикам это вино выдерживает долгое старение, улучшаясь с течением времени. Конечно же, очень важны правильные условия хранения. Помещение должно быть прохладным и тёмным, без шумов и запахов, температура постоянной, положение бутылок горизонтальным.

Брунелло ди Монтальчино производится только двух типов:

1. Brunello di Montalcino (Брунелло ди Монтальчино),

2. Brunello di Montalcino Gran Riserva (Брунелло ди Монтальчино Гран Ризерва). 

Идеальные сочетания: выдержанный тосканский сыр пекорино, салями, сальсичча, красное тушёное мясо, фазан с трюфелями, мясо кабана в кисло-сладком соусе.

Кроме знаменитого Брунелло в области Монтальчино производятся и другие вина:

Rosso di Montalcino (Россо ди Монтальчино) – это более молодое вино, не предназначенное для длительной выдержки, но объединяющее в себе превосходную структуру, живость и свежесть. Вино производится из винограда Санджовезе;

Moscadello di Montalcino (Москаделло ди Монтальчино) – это приятное белое десертное вино. Производится оно из винограда (Moscato bianco), выращиваемого в Монтальчино с незапамятных времён.

Sant’Antimo (Сант’Антимо) – это белое или красное вино. Его характеристики меняются в зависимости от типа вина. Производится Sant’Antimo как из одного сорта винограда так и из комбинации различных сортов.

Монтальчино – это идеальное место для знатоков и просто любителей итальянского вина. Здесь очень много винных магазинчиков и энотек, где можно продегустировать и купить хорошее вино. Обслуживающий персонал знающий и очень приветливый. В одно из моих последних посещений городка я зашла в Энотеку ди Пьяцца ( Enoteca di Piazza), где мой выбор пал на Brunello Di Montalcino D.O.C.G. 2004 “Castello di Velona”. В энотеке можно было продегустировать более 100 наименований вина!

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>